ବାସ୍ତବରେ, ଏହା କେବଳ ଧୀର ରନ୍ଧନ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅଧିକ ବୃତ୍ତିଗତ ଅଭିବ୍ୟକ୍ତି | ଏହାକୁ ସୋସଭାଇଡ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଇପାରେ | ଏବଂ ଏହା ମଲିକୁଲାର ରନ୍ଧନ ର ଏକ ପ୍ରମୁଖ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା | ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀର ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକରତାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟକୁ ଏକ ଶୂନ୍ୟସ୍ଥାନରେ ପ୍ୟାକେଜ୍ କରାଯାଏ, ଏବଂ ପରେ ସ୍ୱଳ୍ପ ତାପମାତ୍ରା ରନ୍ଧନ ଯନ୍ତ୍ର ସହିତ ଧୀରେ ଧୀରେ ରାନ୍ଧାଯାଏ | ଆମର ସାଧାରଣ ଜ୍ଞାନ ଭାବୁଥିବା ପରି ଏଠାରେ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ଶୂନରୁ କମ୍ ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ଉପଯୁକ୍ତ ତାପମାତ୍ରା ପରିସର ମଧ୍ୟରେ |
ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଖାଦ୍ୟକୁ ନିମ୍ନ-ତାପମାତ୍ରା ରନ୍ଧନ ଯନ୍ତ୍ରରେ ରଖୁ, ଧାର୍ଯ୍ୟ ତାପମାତ୍ରାକୁ ସେଟ୍ ଏବଂ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ କରୁ, ଯେତେବେଳେ ଖାଦ୍ୟ ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ସମୟକୁ ପହଞ୍ଚେ, ଏହାକୁ ବାହାର କରି ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ରନ୍ଧନ ପ୍ରକ୍ରିୟା କର, ଏହା ହେଉଛି ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ରନ୍ଧନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା |
ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ରନ୍ଧନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?
ସରଳ ଉପାୟ, ଦୁଇ ପ୍ରକାରର ଯନ୍ତ୍ରପାତି ଆବଶ୍ୟକ, ଯଥା ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ସଙ୍କୋଚନ ସିଲ୍ ମେସିନ୍ ଏବଂ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ଫିଡର୍ |
ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ସଙ୍କୋଚନ ସିଲ୍ ମେସିନ୍ ବସ୍ତୁକୁ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ଶୂନ୍ୟସ୍ଥାନରେ ରଖିବା ପାଇଁ ସ୍ଥିର ସ୍ଥାନରେ ବାୟୁ ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ରୋଷେଇ ଘରେ, ଏହା ପ୍ରାୟତ raw କଞ୍ଚାମାଲ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ରନ୍ଧନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ବ୍ୟବହାର କରିବାବେଳେ, ଭାକ୍ୟୁମ୍ ସଙ୍କୋଚନ ପ୍ୟାକେଜିଂ ମେସିନ୍ ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ସଙ୍କୋଚନ ବ୍ୟାଗରେ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରତ୍ୟେକ ପୃଷ୍ଠକୁ ସମାନ ଭାବରେ ଫିଟ୍ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ଏହି ମାଧ୍ୟମ ସହିତ ରାନ୍ଧେ |
ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ସଙ୍କୋଚକ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଡିଗ୍ରୀ ଆଡଜଷ୍ଟମେଣ୍ଟ୍ ମଧ୍ୟ ସୂକ୍ଷ୍ମ, ବିଭିନ୍ନ ଚାପରେ, ଭିନ୍ନ ସମୟ ବିଭିନ୍ନ ଶୂନ୍ୟସ୍ଥାନ ହାସଲ କରିପାରିବ | ସାଧାରଣତ speaking କହିବାକୁ ଗଲେ, ମାଂସ, କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ, ଏକ ମଧ୍ୟମ ଶୂନ୍ୟସ୍ଥାନକୁ ପମ୍ପ କରିବା | ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳ ପାଇଁ (ଯେପରିକି ଗାଜର, ପିଆଜ, ଫୁଲକୋବି, ମକା, ଆଳୁ, କଖାରୁ, ଆପଲ୍, ମୋତି, ଧନିଆ ପତ୍ର, ଚେରି ଇତ୍ୟାଦି), ଏହାକୁ ଏକ ଉଚ୍ଚ ଶୂନ୍ୟସ୍ଥାନରେ ବାହାର କରିବା ଆବଶ୍ୟକ |
ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ରନ୍ଧନ ଯନ୍ତ୍ରର ମୁଖ୍ୟ ନୀତି ହେଉଛି ଏହା ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ତାପମାତ୍ରାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ଏହାର ପ୍ରଭାବ ହାସଲ ହେବ | ସାଧାରଣତ ,, ତାପମାତ୍ରା ସେଟିଂ 20 ℃ ରୁ 99 between ମଧ୍ୟରେ ରହିବା ଉଚିତ ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପରିସର 1 to ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସଠିକ୍ ହେବା ଉଚିତ | ପ୍ରତ୍ୟେକ ରନ୍ଧନ ଫଳାଫଳର ସ୍ଥିରତା ନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ରନ୍ଧନ ଯନ୍ତ୍ରର ଗୁଣ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଏବଂ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ସ୍ଥିର ଅଟେ |
ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ରନ୍ଧନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିକୁ ବ୍ୟବହାର କରି ସମୟ ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା କିପରି ସ୍ଥିର କରିବେ?
ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ଖାଦ୍ୟ ଯନ୍ତ୍ରର ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ସମୟ ସେଟିଂ ଭୁଲ୍ ହେବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ | ଧୀର ରାନ୍ଧିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା କମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ଏବଂ ଅଧିକ ସମୟ ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧିବା ଅର୍ଥ ନୁହେଁ | କାରଣ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ନିର୍ଗତ ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ, ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତାର ଲୁକ୍କାୟିତ ବିପଦ ରହିଛି ଏବଂ ଏହା ସାଂଘାତିକ ପ୍ରଭାବ ସୃଷ୍ଟି କରିବ | ଏହା ଜାଣିବା ଆବଶ୍ୟକ ଯେ ଜୀବାଣୁ ବଞ୍ଚିବା ଏବଂ ପ୍ରଜନନ ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ ତାପମାତ୍ରା 4-65 is ଅଟେ |
ଅତଏବ, ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ରନ୍ଧନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ବ୍ୟବହାର କରିବାବେଳେ, ତାପମାତ୍ରା ≥ 65 be ହେବା ଉଚିତ, ସର୍ବନିମ୍ନ 50 than ରୁ କମ୍ ହେବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ, ଏବଂ ସର୍ବୋତ୍ତମ 70 than ରୁ ଅଧିକ ହେବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ, ଯାହା ଦ୍ water ାରା ଜଳ ନଷ୍ଟ ଏବଂ ସ୍ୱାଦରୁ ରକ୍ଷା ପାଇବ | କ୍ଷତି ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଗରମ ବସନ୍ତ ଅଣ୍ଡାକୁ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ରନ୍ଧନ ଯନ୍ତ୍ର ସହିତ ରାନ୍ଧାଯାଇପାରିବ ଏବଂ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ସ୍ୱାଦ ପାଇବା ପାଇଁ ତାପମାତ୍ରା 65 at ରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯାଇପାରିବ (ପ୍ରୋଟିନ୍ ଟୋଫୁ ପରି ନରମ ଏବଂ କୋମଳ, ଏବଂ ହଳଦିଆ ପୁଡିଙ୍ଗ ପରି ଚିକ୍କଣ) | । ଅଧିକନ୍ତୁ, ଅଣ୍ଡା ଖଣ୍ଡକୁ ଏକ ସିଲ୍ ଏବଂ ବିଚ୍ଛିନ୍ନ ମାଧ୍ୟମ ଯୋଗାଇ ଦିଆଯାଉଛି, ଯାହା ଭାକ୍ୟୁମ୍ ସଙ୍କୋଚନ ଆବଶ୍ୟକ କରେ ନାହିଁ |
ଉଷ୍ମ ଟିପ୍ସ: ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ରନ୍ଧନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ପ୍ରୟୋଗରେ, ବିଭିନ୍ନ ମାଂସରେ ଭିନ୍ନ ପରିପକ୍ୱତା ଆବଶ୍ୟକତା ଏବଂ ଅବସ୍ଥା ଥାଏ, ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକ ତାପମାତ୍ରା ମଧ୍ୟ ଭିନ୍ନ ଅଟେ | ବିଭିନ୍ନ ପରିପକ୍ୱତା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ ଏହାକୁ ସେଟ୍ କରାଯାଇପାରିବ | ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଗୋମାଂସ, ଯେତେବେଳେ ଲକ୍ଷ୍ୟ ତାପମାତ୍ରା 54 ℃, 62 ℃ ଏବଂ 71 is, ତିନୋଟି ଅବସ୍ଥାରେ ପହଞ୍ଚିପାରେ: ତିନି, ପାଞ୍ଚ ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରନ୍ଧା |
ତଥାପି, ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ବିଭିନ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ସମୟ ଆବଶ୍ୟକ କରେ | ଅଧିକାଂଶ ଉପାଦାନ 30 ମିନିଟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇପାରେ | ଅବଶ୍ୟ, କେତେକ ବିଶେଷ କ୍ଷେତ୍ରରେ, ଖାଦ୍ୟ 12 ଘଣ୍ଟା, 24 ଘଣ୍ଟା କିମ୍ବା ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ରାନ୍ଧିବା ଆବଶ୍ୟକ ହୋଇପାରେ |
ସାଧାରଣତ speaking କହିବାକୁ ଗଲେ, ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ସମୟର ଲମ୍ବ ନିମ୍ନଲିଖିତ ତିନୋଟି କାରଣ ସହିତ ଜଡିତ: (1) ଏକ ସମୟରେ ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟର ପରିମାଣ; (୨) ଖାଦ୍ୟର ଉତ୍ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ଗୁଣ; (3) ଆପଣ ପହଞ୍ଚିବାକୁ ଚାହୁଁଥିବା ମୂଳ ତାପମାତ୍ରା | ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ମାଂସର ରାନ୍ଧିବା ସମୟ ମାଂସର ଆକାର ଏବଂ ଘନତା ସହିତ ଜଡିତ | ସାମଗ୍ରୀ ଯେତେ ମୋଟା, ଉତ୍ତାପ ମଧ୍ୟକୁ ପ୍ରବେଶ କରିବାକୁ ଅଧିକ ସମୟ ଲାଗେ | ଅସମାନ ପୃଷ୍ଠ ଥିବା ପନିପରିବା ଅଧିକ ସମୟ ନେଇପାରେ |
ମାଂସର ଭାକ୍ୟୁମ୍ ସଙ୍କୋଚନ (ଯେପରିକି ଷ୍ଟିକ୍) ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ପ୍ରଥମେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ | ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖଣ୍ଡର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟତା ଅନୁଯାୟୀ ପ୍ୟାକ୍ କରିବା ଭଲ | ସମୟ ଏବଂ ତାପମାତ୍ରାର ସେଟିଂ ଅଧିକ ସଠିକ ଏବଂ ବ scientific ଜ୍ଞାନିକ ହୋଇପାରେ | ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, 30 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ମେଣ୍ amb ା ଚପ୍ ଏବଂ 10 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ସଲମାନ୍ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ଏକ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ରନ୍ଧନ ମେସିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ |
ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ରନ୍ଧନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ବ characteristics ଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡିକ କ’ଣ? ପାରମ୍ପାରିକ ରନ୍ଧନ ପ୍ରଣାଳୀ ସହିତ ତୁଳନା କଲେ ଏହାର ସ୍ପଷ୍ଟ ସୁବିଧା କ’ଣ?
ଆଜ୍ଞା ହଁ, ପାରମ୍ପାରିକ ରନ୍ଧନ ପ୍ରଣାଳୀ ଦ୍ୱାରା ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ରନ୍ଧନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ଫଳାଫଳ ହାସଲ ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ | ଏହା ଖାଦ୍ୟର ମୂଳ ରଙ୍ଗକୁ ଯଥାସମ୍ଭବ ବଜାୟ ରଖିପାରେ ଏବଂ ମସଲାର ମୂଳ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧକୁ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ବଜାୟ ରଖିପାରେ | ସାଧାରଣ ମାଂସ ମଧ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ବହୁତ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ |
ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ରାନ୍ଧିବା ଖାଦ୍ୟର କଞ୍ଚା ରସ ଏବଂ ଜଳକୁ ଅଲଗା କରିପାରେ, ଯାହା ଦ୍ food ାରା ଖାଦ୍ୟ ପୋଷକତତ୍ତ୍ୱର କ loss ଣସି କ୍ଷତି ନହେବା ଏବଂ ଓଜନ ହ୍ରାସ ହେବା କମ୍ ହୋଇପାରେ, ଯାହା ଦ୍ each ାରା ପ୍ରତ୍ୟେକ ସମାପ୍ତ ଦ୍ରବ୍ୟର ଓଜନକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯାଇପାରିବ |
ସ୍ୱଳ୍ପ ତାପମାତ୍ରା ରନ୍ଧନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ପ୍ରୟୋଗରେ ବିଶେଷ ବ technical ଷୟିକ ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ, ରୋଷେଇ ଘରେ ସମସ୍ତେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିପାରିବେ ଏବଂ ଆଦର୍ଶ ଫଳାଫଳ ପାଇପାରିବେ |
ଉଷ୍ମ ଟିପ୍ସ: ଯଦି ଷ୍ଟିକ୍କୁ ଚିକିତ୍ସା କରିବା ପାଇଁ ପାରମ୍ପାରିକ ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ତେବେ ଷ୍ଟେକ୍ ର ଭୂପୃଷ୍ଠ ପରିପକ୍ୱତା ଏବଂ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ପରିପକ୍ .ତା ବହୁତ ଭିନ୍ନ ଅଟେ, ଏବଂ ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ଷ୍ଟିକରେ ଥିବା ମୂଳ ରସ ପ୍ରବାହିତ ହେବ | ଅବଶ୍ୟ, ଅଭିଜ୍ଞ ରୋଷେୟାମାନେ ଟିକେ ହଳଦିଆ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଷ୍ଟିକର ପୃଷ୍ଠକୁ ଫ୍ରାଏ କରିବେ, ରସକୁ ଲକ୍ କରିବେ, ଏବଂ ତା’ପରେ ଏହାକୁ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ଚୁଲିରେ ରଖିବେ, ଯାହା ଷ୍ଟିକର ସ୍ୱାଦକୁ ବହୁତ ଉନ୍ନତ କରିବ, କିନ୍ତୁ ଲକିଂ ରସ ଏତେ ସିଦ୍ଧ ହୋଇନପାରେ | ।
ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ରାନ୍ଧିବା ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ କି?
ବନ୍ଦ ପରିବେଶରେ ଖାଦ୍ୟ ଅଧିକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ହେବ | ଏପରି ଅବସ୍ଥାରେ ସମସ୍ତ ରନ୍ଧନ ସାମଗ୍ରୀ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ କୋମଳ ଏବଂ ରସାତ୍ମକ ଅଟେ | ଯେପରିକି ଅଣ୍ଡା, ମାଂସ, କୁକୁଡ଼ା, ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ, ମାଛ, ପନିପରିବା, ଫଳ ଇତ୍ୟାଦି |
ମାଂସ ଏବଂ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟରେ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ରନ୍ଧନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ପ୍ରୟୋଗ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ | ଏହା ଖାଦ୍ୟର ଉଚ୍ଚ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସାମଗ୍ରୀକୁ ବଜାୟ ରଖିପାରେ, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀର ରଙ୍ଗ ବହୁତ ଭଲ, ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ସତେଜ ଏବଂ କୋମଳ ଅଟେ |
ଲୁଣ ଏବଂ ତେଲ ଉପରେ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ରାନ୍ଧିବା ଉପରେ ନିର୍ଭରଶୀଳତା ବହୁତ କମିଯାଏ, ଏପରିକି ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ, ରୋଷେଇ ଘରର ଧୂଆଁ ପ୍ରଦୂଷଣକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ |
ଚୁଲି ଏବଂ ଗ୍ୟାସ୍ ଚୁଲା ଅପେକ୍ଷା ଏହା ଅଧିକ ଶକ୍ତି ସଞ୍ଚୟକାରୀ, ଏବଂ ବାଷ୍ପ ଏବଂ ରାନ୍ଧିବା ଅପେକ୍ଷା ଖାଦ୍ୟର ଭିଟାମିନ୍ ରଚନାକୁ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ଅଧିକ ସକ୍ଷମ | ଅଧିକନ୍ତୁ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ରୋଷେଇର ଫଳାଫଳ ଗ୍ରେଡିଏଣ୍ଟ୍ ପରିବର୍ତ୍ତନ ବିନା ଅତ୍ୟନ୍ତ ସ୍ଥିର ହୋଇପାରେ |
ପନିପରିବା ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ରନ୍ଧନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ବ୍ୟବହାର କରିବାବେଳେ, ଅଳ୍ପ ବଟା ମିଶାଇ ପନିପରିବା ରଙ୍ଗକୁ ଅଧିକ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଭଲ କରିଥାଏ |
ଟିପନ୍ତୁ: ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ନିମ୍ନ-ତାପମାତ୍ରା ରାନ୍ଧିବା ପୂର୍ବରୁ, ଖାଦ୍ୟକୁ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ରଖିବା ଉଚିତ (ରେଫ୍ରିଜରେଜେସନ୍ ତାପମାତ୍ରା 4 than ରୁ କମ୍ ହେବା ଉଚିତ୍), ଏବଂ ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ରାନ୍ଧିବା ପରେ ଖାଦ୍ୟ ଫ୍ରିଜ୍ ହେବା ଉଚିତ ଯଦି ଏହା ଅଳ୍ପ ସମୟ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ନାହିଁ | ।
ଖାଲି ସେତିକି ନୁହେଁ, ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ରନ୍ଧନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ପ୍ରୟୋଗ ରୋଷେଇ ଘରର କାର୍ଯ୍ୟ ଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ | ରୋଷେୟାମାନଙ୍କ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପାଇଁ ଅଧିକ ସମୟ ଅଛି, ଏବଂ ଅନେକ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଆଗରୁ କରାଯାଇପାରିବ | ଅଧିକନ୍ତୁ, ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟରେ ଅଲଗା ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ସିଲ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଅଛି, ଏବଂ ସମାନ ଲକ୍ଷ୍ୟ ତାପମାତ୍ରାରେ ଏକ ସମୟରେ ରାନ୍ଧାଯାଇପାରିବ |
ଏଥିସହ, ନିମ୍ନ-ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟକୁ ଫ୍ରିଜ୍ ଏବଂ ଫ୍ରିଜ୍ କରାଯାଇପାରିବ, ଆବଶ୍ୟକ ସମୟରେ ଏହାକୁ ପୁନର୍ବାର ଗରମ କରାଯାଇପାରିବ ଏବଂ ଅବ୍ୟବହୃତ ଖାଦ୍ୟକୁ ଫ୍ରିଜ୍ କରାଯାଇପାରିବ, ଯାହାକି ବର୍ଜ୍ୟବସ୍ତୁକୁ ବହୁ ପରିମାଣରେ ଏଡାଇବ |
Chitco wifi sous vide precis କୁକର |
ଏକ ପ୍ରୋ ଭଳି ରାନ୍ଧ!
ଚିତକୋ ୱାଇଫାଇ ସୋସ୍ ଭିଡିଓ ସଠିକ୍ କୁକର ଆପଣଙ୍କୁ ପ୍ରୋ ଭଳି ରାନ୍ଧିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ | ତୁମର ୱାଇଫାଇ ପରିସରର ସବୁ ସ୍ଥାନରେ ତୁମର ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ଚିତକୋ ସ୍ମାର୍ଟ ଆପ୍ ସହିତ ଯୋଡି ହୁଅ, ତାପରେ ତୁମକୁ ମୁକ୍ତ କରିବ ଏବଂ ପରିବାର ଏବଂ ସାଙ୍ଗମାନଙ୍କ ସହିତ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇବ | ବିଶେଷକରି ବ୍ୟବହାର ଏବଂ ପରିଷ୍କାର କରିବା ସହଜ, ସଠିକ୍ କୁକରକୁ ପାଣି ସହିତ ଯେକ pot ଣସି ହାଣ୍ଡିରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କର ଇଚ୍ଛା ଖାଦ୍ୟକୁ ଏକ ସିଲ୍ ବ୍ୟାଗ୍ କିମ୍ବା ଗ୍ଲାସ୍ ପାତ୍ରରେ ପକାନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଟେମ୍ପ୍ ଏବଂ ଟାଇମର୍ ସେଟ୍ କରନ୍ତୁ |
ହାଇଲାଇଟ୍ କରନ୍ତୁ |
★ ୱାଇଫାଇ ସୋସ୍ ଭିଡିଓ କୁକର --- ଆପଣଙ୍କ ଆଇଫୋନ୍ କିମ୍ବା ଆଣ୍ଡ୍ରଏଡ୍ ଫୋନରେ ଚିଟ୍କୋ ସ୍ମାର୍ଟ ଆପ୍ ଡାଉନଲୋଡ୍ କରନ୍ତୁ, ଏହି ୱାଇଫାଇ ଇମର୍ସନ୍ କୁକର ଆପଣଙ୍କୁ ମୁକ୍ତ କରିବ ଏବଂ ସବୁ ସ୍ଥାନରେ ରାନ୍ଧିବ, ରୋଷେଇ ଘରେ ନ ରହି ଆପଣଙ୍କ ରନ୍ଧନ ସ୍ଥିତି ଉପରେ ଅଦ୍ୟତନ ରହିବ | ଖାଲି ସେତିକି ନୁହେଁ, ଏକ ସୁନ୍ଦର ଡିଜାଇନ୍ ହେଉଛି ଆପଣ ଡିଭାଇସରେ ପରିବାର କିମ୍ବା ସାଙ୍ଗମାନଙ୍କ ସହିତ ଆପ୍ ରେ ଅଂଶୀଦାର କରିପାରିବେ, ମଲ୍ଟି ଲୋକଙ୍କ ସଂଯୋଗ ପାଇଁ କ limit ଣସି ସୀମା ନାହିଁ | ଏବଂ ବିଦ୍ୟୁତ୍ ବନ୍ଦ ହେଲେ ପ୍ରିସେଟ୍ ମୂଲ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ସଞ୍ଚୟ ହେବ | ମ basic ଳିକ ସେଟିଂ ପ୍ରଣାଳୀ ମଧ୍ୟ ସୋସ୍ କୁକରରେ ଶେଷ ହୋଇପାରେ |
★ ସଠିକ୍ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଟାଇମର୍ --- ଏହି ସୋସ୍ ଭିଡିଓ ସର୍କୁଲାରର ତାପମାତ୍ରା ପରିସର ଏବଂ ସଠିକତା ହେଉଛି 77 ° F ～ 210 ° F (25ºC ~ 99ºC) ଏବଂ 0.1 ℃ (1 ° F) | ସର୍ବାଧିକ ଟାଇମର୍ ପରିସର ହେଉଛି 99 ଘଣ୍ଟା 59 ମିନିଟ୍, ଟେମ୍ପ୍ ଯେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କର ସେଟିଂସମୂହରେ ପହଞ୍ଚେ, ଟାଇମର୍ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ, ଆପଣଙ୍କର ରୋଷେଇମାନଙ୍କୁ ଯଥେଷ୍ଟ ଏବଂ ସଠିକ୍ ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ | ପଠନୀୟ LCD ପରଦା: (W) 36mm * (L) 42mm, 128 * 128 Dot Matrix LCD |
★ ୟୁନିଫର୍ମ ଏବଂ ଫାଷ୍ଟ ହିଟ୍ ସ circula ୍ଚାଳନ --- 1000 ୱାଟ ଜଳ ସ tion ୍ଚାଳନ ଜଳକୁ ଶୀଘ୍ର ଗରମ କରେ ଏବଂ ପୂର୍ଣ୍ଣ ମାଂସ କୋମଳ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ର କରାଏ | ପନିପରିବା, ମାଂସ, ଫଳ, ପନିର, ଅଣ୍ଡା ଇତ୍ୟାଦି ପାଇଁ ଯେକ pot ଣସି ହାଣ୍ଡି ଏବଂ ସୁଟ୍ ଉପରେ ଫିଟ୍, ଆପଣ ନିଜ ଫୋନରେ ଏବଂ ୱାଇଫାଇ ସୋସ୍ ଭିଡିଓ LCD ସ୍କ୍ରିନରେ ଉଭୟ APP ରୁ ରେସିପି ବାଛିପାରିବେ |
Use ବ୍ୟବହାର କରିବା ସହଜ ଏବଂ ଶବ୍ଦ ନାହିଁ --- ଅନ୍ୟ କ equipment ଣସି ଉପକରଣ ଆବଶ୍ୟକ ନାହିଁ | ସଠିକ୍ କୁକରକୁ ପାଣି ସହିତ ଯେକ pot ଣସି ହାଣ୍ଡିରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କର ଇଚ୍ଛା ଖାଦ୍ୟକୁ ଏକ ସିଲ୍ ବ୍ୟାଗ୍ କିମ୍ବା ଗ୍ଲାସ୍ ପାତ୍ରରେ ପକାନ୍ତୁ | ନିଜକୁ ମୁକ୍ତ କରିବା ଏବଂ ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ସହିତ ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ୱାଇଫାଇ ପରିସରର ଯେକ anywhere ଣସି ସ୍ଥାନରେ ଟେମ୍ପ ଏବଂ ଟାଇମର୍ ସେଟ୍ କରନ୍ତୁ | ରୋଷେଇ ସମୟରେ ଚୁପ୍ ରୁହନ୍ତୁ, ଶବ୍ଦ ବ୍ୟାଘାତ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ |
★ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା ଆଲାର୍ମ --- ଏହି ଥର୍ମାଲ୍ ଇମର୍ସନ୍ ସର୍କୁଲାର କାମ ବନ୍ଦ କରିବ ଏବଂ ଜଳ ସ୍ତର ସର୍ବନିମ୍ନରୁ କମ୍ ହେଲେ ଆପଣଙ୍କୁ ଆଲର୍ଟ କରିବ | ଟେମ୍ପ୍ ଟାର୍ଗେଟ୍ ସେଟିଂ ମୂଲ୍ୟରେ ପହଞ୍ଚିବା ପରେ ଆପଣଙ୍କୁ ମଧ୍ୟ ଆଲର୍ଟ କରିବ | ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ ସଫା କରିବା ସହଜ ଅଟେ | ଯେତେବେଳେ ଏହି ୟୁନିଟ୍ ଜଳପ୍ରବାହ ନୁହେଁ | ଜଳ ସ୍ତର ସର୍ବାଧିକ ରେଖା ଉପରେ ରହିପାରିବ ନାହିଁ |
ଖାଦ୍ୟକୁ ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ସଙ୍କୋଚକରେ ରଖିବା ପୂର୍ବରୁ ଆମକୁ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ମୁକାବିଲା କରିବାକୁ ପଡିବ, ଯେପରିକି ଆରୋଗ୍ୟ, ମସଲା ମିଶାଇବା | ତଥାପି, ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ରାନ୍ଧିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ଏବଂ ମସଲାର ସ୍ୱାଦ ଅଧିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ, ତେଣୁ ଅତ୍ୟଧିକ ମସଲା ମିଶାଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇନଥାଏ | ମଦ୍ୟପାନର ଅଧିକ ଏକାଗ୍ରତା ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ, ଏହା ମାଂସ ଉପାଦାନର ପ୍ରୋଟିନ୍ ଗଠନକୁ ନଷ୍ଟ କରିଦେବ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ମାଂସର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଯଥେଷ୍ଟ ହ୍ରାସ ପାଇବ |
କ’ଣ?
ଏହା ଉଚ୍ଚ ଚାପର ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ରନ୍ଧନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ପରି ଶୁଣାଯାଏ, ବାସ୍ତବରେ ଏହା ଆଦ cold ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଜଟିଳ ନୁହେଁ | ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆମର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥର ବ characteristics ଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଏବଂ ଆମେ ପାଇବାକୁ ଚାହୁଁଥିବା ସ୍ୱାଦର ସ୍ବାଦ ବିଷୟରେ ସଠିକ୍ ଧାରଣା ଅଛି, ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ସମୟକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ସ୍ଥିର କରନ୍ତୁ, ବ scient ଜ୍ଞାନିକ ଭାବରେ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ସଙ୍କୋଚକ ଏବଂ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ମେସିନ୍ ପ୍ରୟୋଗ କରନ୍ତୁ, ଏପରିକି ଏକ ସାଧାରଣ ଷ୍ଟିକ୍ ମଧ୍ୟ ଏକ ଭଲ ଲାଭ କରିପାରିବ | ସ୍ୱାଦ, ଏହା କମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ଧୀର ରାନ୍ଧିବାର ଯାଦୁ |
• କ hot ଣସି ଗରମ ଭର୍ଟିଗୋ ନାହିଁ,
• ଦୀପାବଳିର କ night ଣସି ଦୁ ma ସାହସିକତା ନାହିଁ,
• କ constant ଣସି ନିରନ୍ତର ଶବ୍ଦ ନାହିଁ,
• କ rush ଣସି ତତ୍ପରତା ନଥିଲା |
ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ରାନ୍ଧିବା,
• ସମସ୍ତ ସୁସ୍ବାଦୁ ଚାଷ, ଜମା ଏବଂ ଫୁଲ ପାଇଁ ସମୟ ଆବଶ୍ୟକ କରେ,
କମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥାଳି ସମଗ୍ର ଅର୍ଥର ଏକ ଯାଦୁକର ଅନୁଭୂତି ସୃଷ୍ଟି କରିପାରିବ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅକ୍ଟୋବର -18-2021 |