2022 ଆରମ୍ଭ ହେବାକୁ ଯାଉଛି |
ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ, ଚାଲ ପନିପରିବା ସହିତ ଆରମ୍ଭ କରିବା!
ଏହି ପ୍ରସଙ୍ଗର ବିଷୟବସ୍ତୁ ହେଉଛି “ସୋସ୍ ଭିଡିଓ ରାନ୍ଧିବା” |
ସୋସ୍ ଭିଡିଓ ରନ୍ଧନ ଖାଦ୍ୟର ଏକ କ୍ରମକୁ ସୁପାରିଶ କରନ୍ତୁ |
ମୁଁ ଆଶା କରେ ଏହାକୁ ରେଫରେନ୍ସ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ |
1. ଭଜା ପିଆଜ ଏବଂ କ୍ୟାଭିରି ସହିତ ଗରମ ବସନ୍ତ ଅଣ୍ଡା |
କଞ୍ଚାମାଲ:
ସତେଜ ଅଣ୍ଡା 1, ପିଆଜ 1, କ୍ୟାଭିଆର 10 ଗ୍ରାମ, ଖାଇବା ଫୁଲ ଏବଂ ଘାସ ଟିକେ, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ମସାଲା ଯ ound ଗିକ ମସଲା ଟିକେ, ଫେଣ ଟିକେ, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଶୁଦ୍ଧ କଳା ଲଙ୍କା 1 ଗ୍ରାମ, ଟିକେ ଲୁଣ |
ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଅ:
ସୋସ୍ ଭିଡିଓ କୁକର ଜଳର ତାପମାତ୍ରା 64 ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସରେ ରଖେ |
ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ:
1. ଅଣ୍ଡାକୁ କମ୍ ତାପମାତ୍ରା ଧୀର କୁକରରେ 90 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ |
2. ason ତୁ ଏବଂ ସବୁଜ ପିଆଜ ବିଭାଗକୁ ହାଓମି ମସାଲା ଯ ound ଗିକ ମସଲା ଏବଂ ଫେଣ ମଦ ସହିତ ରଙ୍ଗ କରନ୍ତୁ, କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଭାଜିବା ଅନୁଚିତ |
3. ଲୋଡ୍ କରିବା ସମୟରେ ଅଣ୍ଡା ଉପରେ ଲୁଣ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଶୁଦ୍ଧ କଳା ଲଙ୍କା ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ |
4. ଚିତ୍ରାଙ୍କନ ଅନୁଯାୟୀ ଟ୍ରେ ଲଗାନ୍ତୁ |
ରନ୍ଧନ ପଏଣ୍ଟ:
ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ଆପଣ ତାଜା ଅଣ୍ଡା ମିଶାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଜଳର ତାପମାତ୍ରା 64 ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସରେ ପହଞ୍ଚିଛି |
2. ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ପାର୍ସୀ ମସଲାଯୁକ୍ତ ଗୋମାଂସ ଫିଲେଟ୍ ଭଜା |
କଞ୍ଚାମାଲ:
100g ଗୋମାଂସ ଫିଲେଟ୍, 100g କଖାରୁ, 10g ଖାଇବା ଫଙ୍ଗସ୍, 15g ବାଦାମ, 30g ସୁସ୍ବାଦୁ ପାରସ୍ୟ ମସଲାଯୁକ୍ତ ମାରିନେଡ୍, 10 ମିଲ୍ ଅଙ୍ଗୁର ଫଳ ସସ୍, 5 ମିଲ୍ ପୋର୍ଟର୍ ମଦ, 20 ମିଲ୍ ବ୍ରାଉନ୍ ସସ୍, 1g ସୁସ୍ବାଦୁ ଶୁଦ୍ଧ କଳା ଲଙ୍କା, ଏବଂ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣର ଲୁଣ ଏବଂ ଅଲିଭ୍ ତେଲ |
ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଅ:
ପୁରା ଗୋମାଂସ ଫିଲେଟର ଫ୍ୟାସିଆକୁ ବାହାର କରନ୍ତୁ, ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ |
ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ:
1. ପୁରା ଗୋମାଂସ ଫିଲେଟ୍ ସୁସ୍ୱାଦୁ ପାର୍ସୀ ଜିଆଙ୍ଗଜି ମସଲାଯୁକ୍ତ ମରିନାଡ ଏବଂ ଲୁଣ ସହିତ ମିଶାଯାଏ |
2. ଟିକେ ହୋଇଥିବା ଗୋମାଂସ ଫିଲେଟକୁ ଏକ ଚୁଲିରେ 55 at ରେ 80 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ବ୍ରେକ୍ କରନ୍ତୁ |
3. ବାଷ୍ପିତ କଖାରୁ, ଅଙ୍ଗୁର ଫଳ କଖାରୁ କାଦୁଅ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଅଙ୍ଗୁର ଫଳ ସସ୍ ମିଶାନ୍ତୁ |
4. ଖାଇବା ଫଙ୍ଗସକୁ ଛତୁ ପାଇଁ ପାଣିରେ ଫୁଟାଯାଏ |
5. ପୋର୍ଟର୍ ରସ ଗଠନ ପାଇଁ ବ୍ରାଉନ୍ ସସ୍ ରେ ପୋର୍ଟର୍ ମଦ our ାଳନ୍ତୁ |
6. 100g ଭଜା ଗୋମାଂସ ଫିଲେଟ୍କୁ କାଟି ଚିତ୍ର ଅନୁଯାୟୀ ଏକ ବେସନରେ ରଖନ୍ତୁ |
ରନ୍ଧନ ପଏଣ୍ଟ:
ନିଉଫିଲି ସାଧାରଣତ whole ସମ୍ପୁର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ପାକ ହୋଇଥାଏ, ଯାହା ସଂରକ୍ଷଣ ପରେ ଅତିଥିମାନଙ୍କ ପାଇଁ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ |
3. ସୋସ୍ ଭିଡିଓ କୁକର ଲେମ୍ବୁ ତରକାରୀ ରସ ସହିତ ଫୁଟାଯାଇଥିବା ଚିକେନ୍ ସ୍ତନ |
କଞ୍ଚାମାଲ:
90g ଚିକେନ୍ ସ୍ତନ, 1 ମୁଣ୍ଡ ଲାଲ୍ କୋବି, 12g ବ୍ରୋକୋଲି, 4G ବିଭିନ୍ନ ଖାଇବା ଫୁଲ, 5g ପିଆଜ, 2G ସୁସ୍ବାଦୁ ଥିମ୍ ପତ୍ର, 4G ସୁସ୍ବାଦୁ ଲେମ୍ବୁ ତରକାରୀ ସ୍ୱାଦର ଛତୁ, 15ml ଡଚ୍ ରସ, 5ml ଧଳା ମଦ ଏବଂ 6ml ଅଲିଭ୍ ତେଲ |
ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଅ:
ଚିକେନ୍ ସ୍ତନକୁ ଧୋଇ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ |
ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ:
1. ଚିକେନ୍ ସ୍ତନ, ସୁସ୍ବାଦୁ ଥିମ୍ ପତ୍ର, ଧଳା ମଦ, ପିଆଜ ଏବଂ ଅଲିଭ୍ ତେଲକୁ ଏକ ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ବ୍ୟାଗ୍, ଭାକ୍ୟୁମ୍ ରେ ରଖନ୍ତୁ, ଏବଂ ତାପରେ low-at ରେ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ଧୀର କୁକରରେ 4 ଘଣ୍ଟା ରାନ୍ଧନ୍ତୁ |ସେମାନଙ୍କୁ ଷ୍ଟାଣ୍ଡବାଇ ପାଇଁ ବାହାର କର |
2. ଲାଲ୍ କୋବି ମୁଣ୍ଡକୁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଖଣ୍ଡରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରନ୍ତୁ |
3. ଲେମ୍ବୁ ତରକାରି ଲୁଣ ସ୍ୱାଦର ଛତୁ ଏବଂ ଡଚ୍ ରସ ଲେମ୍ବୁ ତରକାରୀ ଡଚ୍ ରସ ତିଆରି ପାଇଁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ମିଶ୍ରିତ |
4. ଚିତ୍ରାଙ୍କନ ଅନୁଯାୟୀ ଟ୍ରେ ଲଗାନ୍ତୁ |
ରନ୍ଧନ ପଏଣ୍ଟ:
କମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ରାନ୍ଧିବାବେଳେ, ଅଳ୍ପ ରନ୍ଧା କିମ୍ବା ଅତ୍ୟଧିକ ପୁରୁଣା ଚିକେନ୍ ସ୍ତନକୁ ଏଡାଇବା ପାଇଁ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ସମୟକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାକୁ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ |
4. କମଳା ରସ ସହିତ ଧୂଆଁଯୁକ୍ତ ଗୋଆ ସ୍ତନ |
କଞ୍ଚାମାଲ:
1 ଗୋସ୍ ସ୍ତନ, 1 ମୂଳା, 1 ଗାଜର, 1 ବାଇଗଣୀ ଆଳୁ, ଟିକେ ଖାଇବା ଫୁଲ ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦ, ଚେନ୍ ମୁଣ୍ଡର 1 କଞ୍ଚାମାଲ, ଟିକେ ୱାଇହୋମି ଫଳ ଏବଂ କାଠ ଫ୍ୟୁମିଗେସନ୍ ଛତୁ, 20 ମିଲ୍ କମଳା ରସ, 1g ୱାଇହୋମି ଶୁଦ୍ଧ କଳା ଲଙ୍କା, ଏବଂ ଏକ ଉପଯୁକ୍ତ | ଲୁଣ ଏବଂ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ପରିମାଣ |
ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଅ:
1. ଗୋଆ ସ୍ତନକୁ ସୁସ୍ବାଦୁ ଫଳ କାଠ ଧୂଆଁଯୁକ୍ତ ଛତୁ, ଚିନି ଏବଂ ଲୁଣ ସହିତ ମିଶାଇ ଦିଆଯାଏ |
2. ବ୍ଲାନଚ୍ ରାଇଜୋମ୍ ପନିପରିବା |
3. ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ମନ୍ଥର କୁକର ଜଳର ତାପମାତ୍ରା 58 mainta ବଜାୟ ରଖେ |
ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ:
1. ଚୋପା ହୋଇଥିବା ଗୋଆ ସ୍ତନକୁ ଭାକ୍ୟୁମ୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ଧୀର କୁକରରେ 4 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ |
2. ଗୋଆ ସ୍ତନକୁ ବାହାର କରି ଏକ ପ୍ୟାନରେ ରଖନ୍ତୁ, ତେଲରେ ତେଲକୁ ଅଳ୍ପ ଉତ୍ତାପରେ ଭାଜନ୍ତୁ ଏବଂ ଛୁରୀକୁ ଆକାରରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରନ୍ତୁ |
3. ଖାଲି ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ ଛୁରୀରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଅଲିଭ୍ ତେଲରେ ଭାଜନ୍ତୁ |
4. ଚିତ୍ରାଙ୍କନ ଅନୁଯାୟୀ ଟ୍ରେ ଲଗାନ୍ତୁ |
ରନ୍ଧନ ପଏଣ୍ଟ:
ଗୁଣ୍ଡ ସ୍ତନ ପୋଡ଼ିଯିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ ଏବଂ ରାନ୍ଧିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ |
5. ଭଜା ଲାଲ୍ ଲଙ୍କା ଏବଂ ମୂଳା ସାଲାଡ୍ ସହିତ ସର୍ଦ୍ଦାର ସେଲୁନ୍ |
କଞ୍ଚାମାଲ:
ସର୍ଦ୍ଦାର 120 ଗ୍ରାମ, 8 ଗ୍ରାମ ଶୁଖିଲା ମସଲା, 20 ଗ୍ରାମ ନାଲି ଲଙ୍କା, 8 ଗ୍ରାମ ମୂଳା, ଅଲିଭ୍ ତେଲ 20 ମିଲି, 5 ମିଲି କଳା ଭିନେଗାର, 10 ଗ୍ରାମ ସାଲାଡ ଡ୍ରେସିଂ, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ, ଶୁଦ୍ଧ କଳା ଲଙ୍କା 1 ଗ୍ରାମ, ଲୁଣ ପରିମାଣ |
ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଅ:
ସର୍ଦ୍ଦାର ମାଛ ଫିଲେଟ୍ କାଟି ଧଳା ମଦ ସହିତ ଧୋଇ ଧୋଇଲେ |
ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ:
1. ଶୁଖିଲା ମସଲା ଉପରେ ସାର୍ଡିନ୍ ରଖନ୍ତୁ, ଅଲିଭ୍ ତେଲ pour ାଳନ୍ତୁ, ଲୁଣ ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ ଏବଂ କଳା ଲଙ୍କା ସ୍ୱାଦ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ କମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ |
2. ନାଲି ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡକୁ ଟିଫିନ୍ ଫଏଲ୍ ରେ ଗୁଡ଼ାଇ ଭଲଭାବେ ବ୍ରେକ୍ କରି ଚୋପା କରନ୍ତୁ |
3. ମୂଳାକୁ କାଟି, ସାଲାଡ ସସ୍ ମିଶାନ୍ତୁ, ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଏବଂ କଳା ଭିନେଗାରରେ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ମିଶାନ୍ତୁ |
4. କ୍ରମରେ କୋଡ୍ ଡିସ୍କ |
ରନ୍ଧନ ପଏଣ୍ଟ:
ସର୍ବଭାରତୀୟ ବାଷ୍ପ ଚୁଲି ଧୀର ଭଜା ପାଇଁ 50% ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ 60 uses ବ୍ୟବହାର କରେ |
6. କଖାରୁ ପ୍ୟୁରି ଏବଂ କଳା ଫଙ୍ଗସ୍ ରସ ସହିତ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ଭଜା ଗୋମାଂସ ଯକୃତ |
କଞ୍ଚାମାଲ:
200g ଗୋମାଂସ ଯକୃତ, 50g ପିଆଜ, 25g ଗାଜର, 25g ସେଲରି, 100g କଖାରୁ, 1 ଚିଆ ଗୁଆ ଫୁଲ, 1 ବାଇଗଣୀ ଅସରପା, 1 ଟମାଟୋ, 20g ଚିକୋରୀ, 20g ବାଇଗଣୀ ଲେମ୍ବୁ, 20g ତେଲ, 1 ସ୍ଫଟିକ୍ ମୋତି, 25g ଧଳା ଜାଡେ ମୂଷା, 100 ମିଲ୍ ଧଳା ମଦ , 30ml ମହୁ, 20ml କଳା ଫଙ୍ଗସ୍ ତେଲ, 50g କଳା ଫଙ୍ଗସ୍, 200ml କ୍ରିମ୍, 100ml ଲାଲ୍ ମଦ 200ml କ୍ଷୀର, 20ml ହେନେସି XO, 20ml ଚିକେନ୍ ରସ, 1g ସୁସ୍ୱାଦୁ ଶୁଦ୍ଧ କଳା ଲଙ୍କା, ଅଳ୍ପ ଲୁଣ, ଭାନିଲା ଭିନେଗାର, ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଏବଂ ବଟର
ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଅ:
ଗୋମାଂସ ଯକୃତକୁ ଧୋଇ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ |
ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ:
1. ଗୋମାଂସ ଯକୃତକୁ କାଟନ୍ତୁ, ଫାସିଆକୁ ବାହାର କରନ୍ତୁ, ଏହାକୁ ସିଫ୍ଟ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଛତୁ ପାଇଁ ଲୁଣ, କ୍ରିମ୍, ହଳଦୀ ଏବଂ ହେନେସି XO ମିଶାନ୍ତୁ |ତା’ପରେ ଏକ ବଟର୍ ଆବ୍ରାଶିଭ୍ ରଖନ୍ତୁ |
ଏହାକୁ ଟିଫିନ ଫଏଲରେ ଗୁଡ଼ାଇ ରଖନ୍ତୁ, ଏହାକୁ ଏକ ବେକିଂ ପ୍ୟାନରେ ପ୍ରାୟ 80 of ଜଳ ତାପମାତ୍ରା ସହିତ 120 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବ୍ରେକ୍ କରନ୍ତୁ, ଏହାକୁ ବାହାର କରି ଥଣ୍ଡା କରନ୍ତୁ ଏବଂ 12 ଘଣ୍ଟାରୁ ଅଧିକ ସମୟ ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତୁ |
2. ସୁଗନ୍ଧିତ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପିଆଜକୁ ବଟା ସହିତ ଭାଜନ୍ତୁ, କଳା ଫଙ୍ଗସ୍ ମିଶାନ୍ତୁ, ନାଲି ମଦ ଏବଂ ଚିକେନ୍ ରସ pour ାଳନ୍ତୁ, ମୋଟା ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏକାଗ୍ର କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ତା’ପରେ ସସ୍ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ କଳା ଫଙ୍ଗସ୍ ତେଲ pour ାଳନ୍ତୁ |
3. କଖାରୁକୁ ଛାଣି ଦିଅନ୍ତୁ, ଏହାକୁ ଲୁଣ ଏବଂ ସୁସ୍ବାଦୁ ଶୁଦ୍ଧ କଳା ଲଙ୍କା ସହିତ ଘୋଡ଼ାନ୍ତୁ, ଏହାକୁ କ୍ଷୀର ଏବଂ କ୍ରିମ୍ରେ ପ୍ରାୟ 2 ଘଣ୍ଟା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସି ew ାନ୍ତୁ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହା ଖରାପ ଏବଂ ପତଳା ନହୁଏ, ଏହାକୁ ବାହାର କରନ୍ତୁ, କଖାରୁ କାଦୁଅରେ ଦବାନ୍ତୁ ଏବଂ ସେହି ଅନୁଯାୟୀ ଆକୃତି କରନ୍ତୁ | ଚିତ୍ର
4. ମୋତି ରିଙ୍ଗ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଚୋପା ହୋଇଥିବା ସ୍ଫଟିକ୍ ମୋତିକୁ ଧଳା ମଦ ଏବଂ ମହୁରେ 10 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭିଜାନ୍ତୁ |
5. ଚିତ୍ରରେ ଦେଖାଯାଇଥିବା ପରି ବେସନ ସଂସ୍ଥାପନ କରନ୍ତୁ |
ରନ୍ଧନ ପଏଣ୍ଟ:
ବୋଭାଇନ୍ ଯକୃତର ଗଠନ କଠିନ, ତେଣୁ ବୋଭାଇନ୍ ଯକୃତର ଆର୍ଦ୍ରତା ବ to ାଇବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣର କ୍ରିମ୍ ମିଶାଇବା ଆବଶ୍ୟକ |କଳା ଫଙ୍ଗସ୍ ତେଲ ହେଉଛି କଳା ଫଙ୍ଗସ୍ ର ଏକାଗ୍ରତା, ଯାହାର କଳା ଫଙ୍ଗସ୍ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ସ୍ବାଦ ଅଛି |ତେଣୁ, ହାଣ୍ଡିରୁ ସସ୍ ବାହାରିବା ପୂର୍ବରୁ କଳା ଫଙ୍ଗସ୍ ତେଲ pour ାଳିବା ଦ୍ୱାରା ଖାଦ୍ୟର ସ୍ବାଦ ଏବଂ ଗ୍ରେଡ୍ ବ increase ିପାରେ |
7. ଲାଲ୍ ପନିପରିବା ପେଷ୍ଟ, ସବୁଜ ବିନ୍ ସସ୍ ଏବଂ ବ୍ରିନ୍ ସସ୍ ସହିତ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା କୋଡ୍ |
କଞ୍ଚାମାଲ:
120g କୋଡ୍, 30g ଲାଲ୍ କୋବି ହେଡ୍ କାଦୁଅ, 6G ସବୁଜ ବିନ୍ ପେଷ୍ଟ, 10g ବ୍ରାଇନ୍ ପେଷ୍ଟ, 1 ଇନ୍ସର୍ଟ, 3ml ଲେମ୍ବୁ ରସ, 1g ସୁସ୍ବାଦୁ ଶୁଦ୍ଧ କଳା ଲଙ୍କା, ଟିକେ ଖାଇବା ଫୁଲ, ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣର ଲୁଣ ଏବଂ ଅଲିଭ୍ ତେଲ |
ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଅ:
ଛୁରୀ ବଦଳାଇବା ପରେ COD ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକ୍ କରାଯାଇଥିଲା |
ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ:
1. ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ସଂରକ୍ଷିତ COD କୁ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ଧୀର କୁକରରେ 58 at ରେ 30 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଗରମ କରନ୍ତୁ |
2. ଭଜା ପ୍ୟାନକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ, ଅଲିଭ୍ ତେଲରେ pour ାଳନ୍ତୁ, ଉଭୟ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ଫ୍ରାଏଡ୍ କୋଡ୍ ଏବଂ ଲୁଣ, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଶୁଦ୍ଧ କଳା ଲଙ୍କା ଏବଂ ଲେମ୍ବୁ ରସ ସହିତ ଛତୁ ଦିଅନ୍ତୁ |
3. ଲାଲ୍ କୋବି ମୁଣ୍ଡ କାଦୁଅ, ସବୁଜ ବିନ୍ ସସ୍ ଏବଂ ବ୍ରାଇନ୍ ସସ୍ ଗରମ କରି ଥାଳିରେ pour ାଳନ୍ତୁ |
4. ଚିତ୍ର ଅନୁଯାୟୀ କୋଡ୍, କଟିଙ୍ଗ ଇତ୍ୟାଦି ରଖନ୍ତୁ |
8. ଜାପାନିଜ ବ୍ରୋକୋଲି ପେଷ୍ଟ ସହିତ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ସଲମାନ |
କଞ୍ଚାମାଲ:
150g ସଲମାନ, 30g ବ୍ରୋକୋଲି ପେଷ୍ଟ, 10g ରସବେରୀ ସସ୍, 1 ପନିପରିବା କେକ୍, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଶୁଦ୍ଧ କଳା ଲଙ୍କା, ଟିକେ ଖାଇବା ଫୁଲ, ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣର ଲୁଣ ଏବଂ ଅଲିଭ୍ ତେଲ |
ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଅ:
ସଲମାନ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷିତ |
ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ:
1. ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକ୍ ହୋଇଥିବା ସଲମାନକୁ 30 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ 56 at ରେ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ଧୀର କୁକରରେ ରଖନ୍ତୁ |
2. ଉଭୟ ପାର୍ଶ୍ୱ ସୁବର୍ଣ୍ଣ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପନିପରିବା ପିଠାକୁ ଭାଜନ୍ତୁ |
3. ବ୍ରୋକୋଲି କାଦୁଅକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ, ଏହାକୁ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଉପକରଣ ସହିତ ପ୍ଲେଟରେ ବ୍ରଶ୍ କରନ୍ତୁ, ଏଥିରେ ସଲମାନ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଚିତ୍ର ଅନୁଯାୟୀ ପ୍ଲେଟ୍ ସଂସ୍ଥାପନ କରନ୍ତୁ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ନଭେମ୍ବର -15-2021 |